Mel de Orégão
O orégão é uma erva aromática que ocorre naturalmente em Portugal e que é muito usada na culinária, onde se usam normalmente tépalas – pequenas folhas em volta das flores do Orégão. É um mel pouco comum mas que existe em Tomar onde abundam grandes campos espontâneos desta planta. Por ser muito rico em minerais, é um mel que apresenta uma cor âmbar característica. Assemelha-se às meladas em valor nutritivo mas tem origem floral. O sabor é suave.
Melada de Carvalho
Algumas árvores como os carvalhos, azinheiras e sobreiros podem produzir secreções açucaradas que se designam por meladas. É um mel pouco comum uma vez que estas meladas surgem em Julho e Agosto e é necessário um certo nível de humidade para ocorrerem. O mel que as abelhas produzem a partir destas meladas apresenta uma cor âmbar escura com nuances acinzentadas. Este mel tem um aroma maltado característico e suaves elementos salgados que suavizam a sua doçura.
Mel de Queiró
O queiró é uma espécie de urze que ocorre normalmente em zonas mais montanhosas. A visita das abelhas ao queiró origina um mel de cor escura com tons de laranja que se transformam num castanho claro quando cristalizado. É intensamente perfumado, quase picante, com um “amadeirado” aroma de caramelo. Normalmente doce de sabor forte e persistente, ligeiramente amargo com traços de caramelo e cacau. Cristaliza rapidamente com uma textura lisa e fina.
Mel de Rosmaninho
O rosmaninho é uma erva com aroma a Alfazema que ocorre de forma silvestre e abundante em Portugal. O mel cuja flora predominante é o rosmaninho é um mel muito claro, com um aroma floral suave. Tem um elevado teor de frutose e um sabor doce com leves notas ácidas. É apontado como um mel preventivo de doenças degenerativas e com propriedades anticancerígenas.
